… o tym co mi smakuje
Mój wigilijny barszcz buraczany to barszcz do picia. Popijamy nim pierogi z kapustą i grzybami oraz krokiety z opieńkami lub krokiety z pieczarkami. U mnie w domu nie ma tradycji barszczu z uszkami jako wigilijnej zupy. Jadamy wigilijną zupę grzybową. Barszcz na zakwasie z buraków …
Karp smażony był tradycyjnym daniem wigilijnym w domu mojej babci i mamy. U mnie bywa rzadko, głównie dlatego, że mieliśmy w rodzinie dzieci uczulone na rybę i szczególnie opary ze smażonego karpia dobrze im nie robiły. Na dodatek karpia smażonego nie miał kto jeść, bo …
Na zakończenie Wigilii do słodkich potraw dobrze jest napić się kompotu z suszu. Szczególnie suszone śliwki pomagają na trawienie. Tradycyjny wigilijny kompot z suszonych owoców ma lekko wędzony posmak. Może być zrobiony z samych suszonych śliwek lub z dodatkiem jabłek i gruszek.
Jak zrobić kompot z owoców suszonych?
Najważniejsza informacja jest taka, że żeby kompot nabrał odpowiedniego smaku trzeba go ugotować na dobę przed Wigilią.
Owoce myjemy, wkładamy do zimnej wody, zagotowujemy i słodzimy do smaku. Gotujemy około 5 minut. Następnego dnia tylko mieszamy i możemy podawać.
Jak dużo owoców musimy mieć, żeby kompot był wystarczająco intensywny w smaku?
Najlepsze proporcje to moim zdaniem 25 dkg owoców suszonych na 1 litr kompotu. Zawsze łatwiej dolać wody, gdyby kompot był zbyt intensywny niż dodać owoców… 😉
Smacznego!
Kompot z suszonych owoców to tradycyjny bożonarodzeniowy kompot. Jednak dzieci nie do końca lubią lekko wędzony smak tradycyjnego kompotu z suszu. U mnie na Wigilii pojawia się w związku z tym dodatkowo kompot niewędzony. Trzeba pamiętać, że musimy zacząć przygotowanie kompotu dzień wcześniej. Składniki kompotu …
Jak byłam mała na Wigilię u mnie w domu jadało się śledzia wyłącznie w occie. Nawet nie wiedziałam o istnieniu innych śledzi. Śledź w occie jest więc smakiem mojego dzieciństwa i bardzo dobrze z Wigilią się kojarzy. Jak zrobić marynowanego śledzia z cebulką? Śledzie kupujemy …
