… o tym co mi smakuje
Wędzone ryby często goszczą na moim stole. W ogóle ryb u mnie w domu jada się dość dużo, a na pewno więcej niż statystyczny Polak zjada. Czasem jak czytam statystyki o spożyciu ryb to mam wrażenie, że Polacy jadają ryby tylko w Wigilię, a jak …
Samosa z serem i szpinakiem to wegetariańska przystawka, ale świetnie nadają się też na gorącą kolację. Są też doskonałą przekąską do piwa. 😉 Nazywam je samosa, bo nadzienie często doprawiam orientalnie – na przykład samosa z nadzieniem z dyni. Do tych ze szpinakiem dodaję gałkę …
Kurczak duszony z ziołami to pyszny, dość szybki i prosty w przygotowaniu obiad. Kupujemy tyle kawałków kurczaka ile zjemy na obiad. Mogą być same pałki – jeśli przygotowujemy z myślą o dzieciach lub podudzia jeśli myślimy o dorosłych. Hm… Z mojego doświadczenia wynika, że najtaniej będzie jeśli kupimy tyle udek ile mamy osób i dorosłym damy podudzia a dzieciom pałki. 😉 Najczęściej kupuję całe udka – dla każdego po jednym, ale dla wygody dzielę na podudzie i pałkę.
Jak przygotować duszonego z ziołami kurczaka na obiad?
Udka kurczaka dzielimy na 2 kawałki – podudzie i pałkę. Myjemy i osuszamy w papierowe ręczniczki. Małe kawałki są po prostu wygodniejsze do ułożenia na patelni. Kawałki kurczaka dokładnie nacieramy przyprawami. Ponieważ mięso będziemy dusić, to przyprawy podczas duszenia i tak przejdą do środka. Nie zaszkodzi jednak jeśli kurczak poleży trochę z przyprawami.
Szykujemy odpowiedniej wielkości patelnię lub rondel. Po prostu powinna być dostosowana wielkością do ilości mięsa. Mięso powinno przykrywać całą powierzchnię patelni, żeby nie przypalał się tłuszcz, a jednocześnie nie może być też ułożone zbyt ścisło, bo wtedy zamiast się podsmażyć puści nam wodę. Oliwę rozgrzewamy na patelni. Na gorący tłuszcz wkładamy kawałki kurczaka i przyrumieniamy najpierw z jednej a potem z drugiej strony.
Podlewamy smażącego się kurczaka wodą – około szklanki. Przykrywamy pokrywką. Dusimy przez godzinę. Pilnujemy, żeby woda nie odparowała całkowicie, żeby kurczak nam się nie przypalił. Jeśli dolejemy szklankę wody i mamy dość szczelną pokrywkę to duszenie powinno się zakończyć z minimalną ilością sosu.
Jak podać kurczaka duszonego z ziołami?
Duszonego kurczaka najlepiej podać z ziemniakami polanymi sosem z duszenia. Najlepszym moim zdaniem dodatkiem warzywnym do duszonego kurczaka jest sałata z sosem winegret, sałatka grecka lub duszone bakłażany.
Smacznego!
Duszone bakłażany ciekawy dodatek do obiadu. Są dość wytrawne w smaku. Szczególnie pasują do delikatnych mięs takich jak duszony kurczak, tudzież steki z piersi indyka. Bardzo szybko się je przygotowuje. To dosłownie 20 minut, w tym 15 minut oczekiwania, i można je podać do stołu. …
Mousaka to grecka zapiekanka z bakłażanami. Jak jadłam ją pierwszy raz nie byłam nią zachwycona, ale później zmieniłam zdanie, szczególnie po zmianach jakie wprowadziłam pod własny gust. Oryginalnie potrawa jest dość tłusta – mocno przesiąknięta oliwą. Zapieka się smażone mięso, smażone ziemniaki i smażone też …
