… o tym co mi smakuje
Tradycyjny świąteczny keks to ciasto ucierane na maśle z dużym dodatkiem bakalii. Lekki aromat wanilii rozchodzący się już w czasie pieczenia wprowadza nas w dobry świąteczny nastrój. Fakt, że w ciągu godziny i 15 minut możemy takie ciasto awaryjnie upiec dla niezapowiedzianych gości i mieć …
Pieczeń z piersi indyka z pigwą i morelami to historia o tym jak w rozpaczy wyczarowałam coś pysznego na proszony obiad… To się czasem może przytrafić każdemu, ale nie każdy się przyzna potem, że zapomniał zrobić zakupów i trzeba było kombinować z tego co jest …
Naleśniki z cukinią i serem feta chodziły za mną przez kilka dni… Kupiłam przepiękną cukinię. Ważyła ponad 2 kg. Właściwie to wolałabym kupić 5 malutkich, ale to koniec sezonu, a zawsze z gruntu warzywo jest lepsze niż ze szklarni. Po przekrojeniu i obraniu było tego 1,80 kg. Dużo, ale zawsze można część farszu z naleśników użyć następnego dnia jako warzywa na gorąco – dodatek do obiadu.
Przygotowanie naleśników z cukinią i serem feta zaczynamy od przygotowania farszu.
Jak zrobić do naleśników farsz z cukinii z serem feta? (dla gromady głodnych studentów, co to ich naszło, żeby się razem pouczyć)
Na oliwie podsmażamy pokrojoną drobno cebulę. Jak cebula zaczyna się złocić dokładamy pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę. Następnie dokładamy jeszcze oczyszczoną z pestek i pokrojoną drobno paprykę pepperoni. Przez chwilę smażymy jeszcze cebulę z papryką. W międzyczasie obieramy ze skórki cukinię, kroimy na ćwiartki wzdłuż. Usuwamy pestki. Łódeczki z cukinii kroimy na plasterki około 3-4 mm grubości. (Jeśli mamy młodą cukinię, to nie trzeba jej obierać ze skórki, ani usuwać pestek. Po prostu kroimy w plasterki.) Dokładamy cukinię do smażącej się cebuli z papryką. Dodajemy przyprawy. Odrobinę solimy.
Przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 20 minut do 1/2 godziny od czasu do czasu mieszając. Pod koniec duszenia pokrywka powinna być lekko uchylona, żeby cukinia odparowywała wodę.
Fetę kroimy w kostkę około 1cm na 1 cm. Wkładamy do cukinii jak już jest uduszona i mieszamy. Feta jest dość słona, więc dopiero po dodaniu fety próbujemy i solimy do smaku jeśli zachodzi taka potrzeba.
Jak zrobić naleśniki z cukinią i fetą?
W razie potrzeby możemy naleśniki przed polaniem sosem czosnkowym podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Takie naleśniki to naprawdę syte danie. I naprawdę tanio i szybko można przygotować. Oczywiście jak przygotowujemy mniejszą ilość zajmie nam to trochę mniej czasu… Szczególnie oszczędzić można na ilości smażonych naleśników.
Sos czosnkowy to doskonały dodatek do mięs z grilla, dip do krewetek lub w rzadszej wersji sos do polania naleśników. W domu taki sos przygotowujemy sami w moment i mamy pewność, że nie zawiera żadnych konserwantów, zagęszczaczy i co jeszcze chemia spożywcza może nam podarować. …
Zapiekanka z małżami ze szpinakiem to bardzo szybkie do przygotowania danie. W większości używamy gotowych półproduktów, ale oczywiście doprawiamy pysznie. Małże niestety najtańsze nie są, ale czasem warto zrobić sobie taką przyjemność – tym bardziej, że przygotowanie jest bardzo proste. Jak zrobić zapiekankę z małżami …
