… o tym co mi smakuje
Jak zrobić schab pieczony to pytanie na które można odpowiedzieć dopiero jak zdecydujemy, co będziemy z tym schabem robić. Inaczej pieczemy schab do obiadu, a inaczej jeśli chcemy mieć pieczeń do kanapek, a właściwie inaczej studzimy. Jeśli podajemy schab do obiadu to po prostu wyjmujemy …
Rosół z ryby robię jak mam czas pilnować gotujących się resztek rybnych. Muszą się gotować 4 godziny. Skąd wziąć takie resztki rybne? Kupuję całą rybę. Sama ją filetuję. Zostaje głowa, kręgosłup, płetwy… Na dodatek jest na nich jeszcze dużo rybiego mięsa. Dokładnie oczyszczam głowy – …
Śledź w oleju z cebulką jest najprostszą w przygotowaniu wersją śledzia.
Jeśli kupimy solone matiasy, trzeba je wymoczyć w wodzie i odsolić. Dobrze jest próbować śledzie co jakiś czas i sprawdzać słoność, ale raczej nie moczymy dłużej niż godzinę. Czasem wystarczy 15 minut. Jeśli kupimy filety śledziowe w oleju, wystarczy dodać cebulę, ale uwaga – trzeba wymienić cały olej.
Cebulę kroimy drobno, lub w ćwierć krążki. Sposób w jaki jest pokrojona cebula zmienia smak śledzia. Im drobniej pokrojona cebula, tym krócej musi leżeć a oleju, żeby stracić ostrość. Osobiście nie polecam blanszowania cebuli. W misce układamy warstwami śledzia i cebulę. Zalewamy olejem tak, żeby wszystko dokładnie przykryć. Widelcem delikatnie poruszamy zawartość miski, żeby olej dotarł wszędzie. Moim zdaniem nadaje się do jedzenia już po pół godzinie, ale można też przygotować go dużo wcześniej.
Śledzia wykładamy przed podaniem na półmisek. Ładnie układamy i ozdobnie posypujemy cebulą.
Smacznego!
Śledź w pikantnym sosie z papryką peperoni od kilku lat króluje u mnie w domu na wszystkie postne okazje. Można też taktować go jako pikantną sałatkę śledziową, bo sos jest naprawdę bogaty. A oto przepis na pikantną sałatkę śledziową z papryką peperoni. Składniki: Śledzie matiasy …
Już wiem, jak zrobić słodko-kwaśnego śledzia z rodzynkami. W sobotę byłam u przyjaciół na super smacznej imprezce. Dwa dania były przepyszne i jeszcze takich nie jadłam. Był to pasztet z wątróbki niepieczony i słodko-kwaśna sałatka śledziowa z rodzynkami. Oczywiście poprosiłam o przepis. Śledzie wychodzą super. …
