Bigos to najbardziej polskie danie. Przypominam sobie bigosową aferę sprzed kilku lat związaną z produkcją bigosu – czyli procesem wielokrotnego gotowania, który z niezrozumiałych dla mnie powodów był mylony z wielokrotnym odgrzewaniem potrawy. Chodziło o to, czy aby bigos jest … Czytaj dalej
Kotlety z piersi kurczaka z brzoskwiniami to wariacja na temat devolaya. Są pyszne i bardzo lubią je dzieci. Jedyny problem to to, że porcja robi się ogromna, bo na jednego kotleta trzeba zużyć jedną pierś – to już nie do … Czytaj dalej
Krokiety z pieczarkami to po prostu naleśniki z pieczarkami zawinięte na krokiety, z pieczarkowym farszem, lekko podsmażone. Ideał farszu pieczarkowego nie jest jednak dla mnie wspomnieniem Wigilii, a szkolnej wycieczki na Warszawską starówkę w latach siedemdziesiątych. Na Świętojańskiej był punkt … Czytaj dalej
Mój wigilijny barszcz buraczany to barszcz do picia. Popijamy nim pierogi z kapustą i grzybami oraz krokiety z opieńkami lub krokiety z pieczarkami. U mnie w domu nie ma tradycji barszczu z uszkami jako wigilijnej zupy. Jadamy wigilijną zupę grzybową. … Czytaj dalej
Karp smażony był tradycyjnym daniem wigilijnym w domu mojej babci i mamy. U mnie bywa rzadko, głównie dlatego, że mieliśmy w rodzinie dzieci uczulone na rybę i szczególnie opary ze smażonego karpia dobrze im nie robiły. Na dodatek karpia smażonego … Czytaj dalej
