Jak marynować grzyby?

Marynowane grzyby to dokonały dodatek do mięs pieczonych, który był u mnie w rodzinie zawsze serwowany na święta – i na Wielkanoc i na Boże Narodzenie. Przeważnie pojawiały się marynowane opieńki, maślaki lub podgrzybki. Uwielbiam też marynowane kurki. Wiem, że … Czytaj dalej

Jak zrobić tatara – befsztyk tatarski?

Polędwica wołowa to najlepsze mięso na tatara. Historycznie befsztyk tatarski  był robiony z polędwicy z konia zabitego podczas bitwy. Polędwicę wykrawało się z konia, wkładało się pod siodło własnego konia i jak się trochę pojeździło, to mięso się z błonek … Czytaj dalej

Jak zrobić mocno pikantnego śledzia z papryką peperoni?

Śledź w pikantnym sosie z papryką peperoni od kilku lat króluje u mnie w domu na wszystkie postne okazje. Można też taktować go jako pikantną sałatkę śledziową, bo sos jest naprawdę bogaty. A oto przepis na pikantną sałatkę śledziową z … Czytaj dalej